Организация питания в образовательной организации

Условия питания и охраны здоровья обучающихся

Организация питания обучающихся:

Цель организации питания – создание оптимальных условий для укрепления здоровья и обеспечения безопасного и сбалансированного питания обучающихся (воспитанников), осуществление контроля необходимых условий для организации питания. А также соблюдения условий поставки и хранения продуктов в Учреждении.

Задачи организации питания:

· обеспечение обучающихся (воспитанников) питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в рациональном и сбалансированном питании с учетом времени пребывания в Учреждении и характера осуществляемой деятельности;

· гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых в питании;

· формирование принципов здорового и полноценного питания у обучающихся (воспитанников);

· разработка и соблюдение нормативно-правовых актов в части организации и обеспечения качественного питания обучающихся (воспитанников) в Учреждении.

Принципы организации питания:

 · оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у обучающихся (воспитанников) навыки культуры приема пищи;

· правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;

· максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;

· сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;

· соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;

· соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания);

· приготовление блюд в соответствии с установленной технологией приготовления блюд, обеспечивающих сохранение пищевой ценности продуктов;

· обеспечение питьевого режима детей;

 · создание условий для эстетического и культурно-гигиенического развития детей.

Питание в Учреждении осуществляется на основании муниципального контракта на оказание услуг по организации общественного питания. Организацию питания детей в детском саду осуществляет общество с ограниченной ответственностью «Комбинат питания № 1» г. Санкт-Петербурга. Меню утверждается руководителем предприятия общественного питания, согласовывается с руководителем детского сада.  

Разработанное 10-дневное меню не дифферинцированно, т.к. дети с тяжелыми нарушениями речи не имеют ограничений в питании и питьевом режиме. В Учреждении общественное питание детей осуществляется посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительное питание (соки, напитки, питьевая вода).

При организации общественного питания детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании (при их наличии в детском саду), должны соблюдаться следующие требования:

1 Организация лечебного и диетического питания в соответствии с представленными родителями (законными представителями) ребенка назначениями лечащего врача. Индивидуальное меню разрабатывает специалист-диетолог с учетом заболевания ребенка (по назначениям лечащего врача)

2. Выдача детям рационов питания осуществляется в соответствии с утвержденными индивидуальными меню, под контролем ответственных лиц, назначенных в организации.

3. Допускается употребление детьми готовых домашних блюд, предоставленных родителями детей, в обеденном зале или специально отведенных помещениях (местах), оборудованных столами и стульями, холодильником (в зависимости от количества питающихся в данной форме детей) для временного хранения готовых блюд и пищевой продукции, микроволновыми печами для разогрева блюд, условиями для мытья рук.
 

Охрана здоровья обучающихся:

- Оказание первичной медико-санитарной помощи в порядке, установленном законодательством в сфере охраны здоровья. Для оказания первичной медико-санитарной помощи в порядке, установленном законодательством в сфере охраны здоровья, в здании детского сада на 1 этаже находятся помещения для оказания медицинской помощи (медицинский и процедурный кабинеты). Медицинское обслуживание (воспитанников) осуществляется медсестрой осуществляется медицинским персоналом выше указанного учреждения здравоохранения, на основании заключенного договора на предоставление услуг по медицинскому обслуживанию (от 28. 01. 2022 № 15);

- режим учебных занятий, расписание занятий составлено с учетом санитарно-гигиенических норм, возрастных особенностей и трудностей занятий. Время проведения занятий по реализации образовательной программы дошкольного образования, их продолжительность, длительность перерывов, суммарная образовательная нагрузка для детей дошкольного возраста определяются действующими санитарными правилами.

- формирование здорового образа жизни у обучающихся (воспитанников) в процессе организации образовательного процесса, так и при взаимодействии с семьями обучающихся (воспитанников). Проводятся различные мероприятия по всем вопросам оздоровления детей, проводят совместные мероприятия с родителями,  оказывают консультативную поддержку родителям (законным представителям) по вопросам образования и охраны здоровья детей. В каждой возрастной группе имеются информационные стенды, где систематически размещается информация о проблемах сохранения и укрепления здоровья, организации  здорового образа жизни. Широко используются возможности официального сайта дошкольного учреждения и аккаунты в социальных сетях "ВКонтакте" и "Одноклассниках";

• Организацию и создание условий для профилактики заболеваний и оздоровления, для занятия ими физической культурой и спортом. Предпринимаются профилактические меры по снижению заболеваемости у детей:
  -соблюдение режима дня;
  -ежедневные прогулки;
  -снятие умственной усталости во время занятий (физминутки, релаксационные паузы, массаж ушных раковин);
  -комплексы упражнений по профилактике нарушений зрения, плоскостопия, осанки;
  -наличие в групповых помещениях здоровьесберегающего оборудования (зрительные тренажеры, бактерицидные лампы);
  -дыхательная гимнастика;
  -ежедневное употребление салатов из свежих овощей, фруктов, сока;
  -организация теплового и воздушного режима помещения;
  -утренняя гимнастика;
  -корригирующая гимнастика;
  -физкультурные занятия;
  -закаливание (ходьба босиком, обширное умывание, оптимальный двигательный режим);
  -в холодное время года ходьба по массажным коврикам, в теплое время года - по "Тропе здоровья";
  -мероприятия на период повышенной заболеваемости гриппа и ОРЗ (употребление фитонцидов - лук, чеснок);
  -использование в работе современных здоровьесберегающих технологий.
• В качестве санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий  проводится  вакцинация по возрасту противогриппозной сывороткой;
• Профилактику и запрещение курения, употребления алкогольных, слабоалкогольных напитков, пива, наркотических средств и психотропных веществ, их прекурсоров и аналогов и других одурманивающих веществ;
• Обеспечение безопасности во время пребывания в организации. В детском саду обеспечена безопасность обучающихся во время пребывания в детском саду. В организации установлена автоматическая пожарная сигнализация  и система оповещения людей, система «Стрелец-мониторинг», имеется кнопка тревожной сигнализации, которую обслуживает специализированное лицензированное охранное предприятие – федеральное государственное казенное учреждение «Управление вневедомственной охраны войск национальной гвардии  Российской Федерации по Оренбургской области». Установлена система наружного видеонаблюдения. С сотрудниками регулярно проводятся инструктажи по всем видам безопасности: пожарная безопасность, антитеррористическая безопасность инструктажи по охране жизни и здоровья детей, проводятся тренировочные занятия по действиям в случае ЧС. Имеются в наличии акты о состоянии пожарной безопасности. В детском саду поддерживаются в состоянии постоянной готовности первичные средства пожаротушения: огнетушители (в количестве 16 шт.), внутренний противопожарный водопровод (количество пожарных кранов – 10 шт.). Проводится их периодический технический осмотр,  перезарядка и испытания  водопроводной сети на водоотдачу. Двери электрощитовой, складов и прачечной выполнены с пределом огнестойкости не менее 0,6 часа. Соблюдаются требования к содержанию эвакуационных выходов. В организации имеется  паспорт безопасности и паспорт дорожной безопасности. Два раза в год (осень – весна) в Учреждении проходит общая учебная тренировка с включением средств оповещения о пожаре, при которой все дети и работники Учреждения эвакуируются из помещений согласно плана эвакуации;
• Профилактику несчастных случаев во время пребывания в организации;
• В организации  соблюдаются требования, определяемые в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами. Имеется санитарно-эпидемиологическое заключение на образовательную деятельность от 28.06.2007 года № 56.01.07.111.М.000776.06.07, выданное Управлением Роспотребнадзора по Оренбургской области.
• Педагогические работники образовательной организации обучены навыкам оказания первой помощи, что подстверждается соответствующими удостоверениями.

Организация создает условия для охраны здоровья обучающихся:

• Текущий контроль за состоянием здоровья;
• Проведение санитарно-гигиенических, профилактических и оздоровительных мероприятий, обучение и воспитание в сфере охраны здоровья граждан в Российской Федерации;
• Соблюдение государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов;
• Расследование и учет несчастных случаев с обучающимися во время пребывания в организации в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере образования, по согласованию с федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере здравоохранения.

Для обучающихся образовательной организации, в том числе для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, инвалидов (детей-инвалидов) в детском саду организовано пятиразовое питание.